Jemnozrnná „hladká“ pšeničná múka (v Taliansku známa ako farina) MANITOBA od MOLINO PASSINI je ďalší príklad vynaliezavosti a originality prípravy ich múk. Tajomstvo múky je vo vysokom percente nerozpustných bielkovín, glutenínu a gliadínu. Pri kontakte s vodou začne gliadín produkovať lepok, ktorý vytvorí elastickú sieťku umožňujúcu stúpanie cesta a tvorenie bubliniek ktoré nám v konečnom dôsledku vytvoria jemné a nadýchané cesto. MANITOBA sa totiž melie nielen z talianskych ale aj amerických vyberaných zŕn za účelom zachovania výberovej kvality múky.
Je skvelou voľbou pri príprave kváskového chleba a pečiva. Okrem chleba s ňou totiž vykúzlite aj nadýchané kysnuté koláče (kváskové veľkonočné mazance, moravské koláče, slivkové koláče, pečené buchty, sladké i slané záviny) vianočky, rožky, žemle, briošky, croissanty, bábovky pandoro, focaccie, pizzu, či čajové pečivo, a dokonca je vhodná aj pre pečenie talianskeho panettone. O kvalite múk od MOLINO PASSINI tiež vypovedá, že ich používa viac ako tucet reštaurácií ocenených hviezdami Michelin po celom svete, teda tí najlepší kuchári z najlepších.
VYUŽITIE: chlieb, slané pečivo, sladké pečivo, kysnuté koláče, vianočné a veľkonočné koláče, vianočky, briošky, focaccia, pizza, čajové pečivo...
TECHNICKÉ INFORMÁCIE: W 440 / 470 P/L 0,55-0,65
Zloženie: mäkká pšeničná múka typu „00“. Môže obsahovať stopy sóje, sezamu, vajec a mlieka.
Vyskúšajte si uvariť tieto chutné jedlá, ktoré pre vás pripravujeme. Neváhajte ochutnať jedinečnú chuť talianskej kuchyne.
Inú múku na kváskový chlebík už nepoužívam… prípadne si múky miešam ale doteraz som vyskúšala veľmi veľa značiek chlebovej múky a táto je bezkonkurenčná…
Odoberajte naše novinky a získajte exkluzívnu zľavu na Váš prvý nákup! Ponorte sa do sveta „gusto" a ,,tradizione" s našimi autentickými talianskymi potravinami.
Pomoc
Zľavnený tovar
