Jemnozrnná hladká pšeničná múka ARANCIO od MOLINO PASINI je múka typu „00“. Vďaka čomu sa v nej len veľmi mizivo vyskytujú otruby, a cesto z nej uhnetené je známe svojou elastickou a hodvábnou textúrou, príjemnou na dotyk. Múka ARANCIO je charakteristická svojou dlhou dobou kvasenia. V prípade konzervácie v chladničke (0 – 4°C) vydrží cesto 3 - 6 dni bez straty jeho kvality a vlastností. Cesto z tejto múky je vhodné pripraviť priamym i nepriamym vedením. (Priame vedenie je také keď sa suroviny postupne spracúvajú a vznikne z nich cesto. Priame vedenie delíme na rozkvas a záraz. Nepriamym vedením sa najprv urobí kvasný stupeň, ktorý necháme vyzrieť a až potom vyrobíme cesto. Kvasný stupeň sa vyrobí z časti múky, časti vody, droždia a diapolu).
Pečivo upečené z tejto múky sa vyznačuje ľahkosťou a vláčnosťou, vďaka čomu sa múka ARANCIO výborne hodí najmä na pizzu, ale aj produkty z kysnutého cesta, či už koláče, alebo iné pečivo. Kvalita múky Vám zaručí, že Vás pečenie bude baviť a okúzlite ním aj svojich blízkych alebo priateľov, nakoľko múka ARANCIO vašim kreáciám dodá chuť a vzhľad výrobkov priamo, ako z cukrárne a pekárne. O kvalite múk od MOLINO PASINI tiež vypovedá, že ich používa viac ako tucet reštaurácií ocenených hviezdami Michelin po celom svete, teda tí najlepší kuchári z najlepších.
MÚKA ZNESIE HYDRATÁCIU: 65% - 90%
VYUŽITIE: rôzne druhy pizze, focaccia, kysnuté koláče, pečivo, chlieb
TECHNICKÉ INFORMÁCIE: W 390-420 P/L 0,50-0,55
Zloženie: jemná pšeničná múka. Môže obsahovať sóju, sezam, vajcia a mlieko.
Vyskúšajte si uvariť tieto chutné jedlá, ktoré pre vás pripravujeme. Neváhajte ochutnať jedinečnú chuť talianskej kuchyne.
Táto je po Manitoba 2. Dobre drží tvar chleba pri hydratácii 65_70% ktorú používam. Som spokojná.
Odoberajte naše novinky a získajte exkluzívnu zľavu na Váš prvý nákup! Ponorte sa do sveta „gusto" a ,,tradizione" s našimi autentickými talianskymi potravinami.
Pomoc
Zľavnený tovar
