Schola Sarmenti Fiano Salento IGT 0,75l

Vína spoločnosti Schola Sarmenti sú unikátne nielen ich dlhou históriou, ale aj ich nečasto videnou oddanosťou k najstarším metódam výroby vín. V regióne Salento, kde vinice chladí vánok z dvoch morí, totiž praktizujú metódu Alberello - ručný systém, vyžadujúci si silné a šikovné ruky, ktorý je datovaný do dávnych čias. Ide o komplexný prípravný systém, zaručujúci najlepšiu kvalitu hrozna, kde sa rovným dielom vinári starajú o hlinu, v ktorej rastie, ako aj o jednotlivé kríky.

Toto biele suché víno Fiano sa pripravuje z hrozna zberaného ručne do malých vzdušných debien, z ktorých sa neskôr vyberú už len najlepšie exempláre, ktoré neskôr zrejú v tankoch z nerezovej oceli v kontrolovaných teplotách. Samotný vinič je obvykle 10-15 rokov starý, čo dodáva vínu jeho nezameniteľnú textúru a bohatosť v chuti i vôni, pripomínajúcej delikátnu arómu akácií a pražených orechov. Fiano má osviežujúcu chuť, za čo vďačí aj svojim minerálnym tónom a ľahkosťou v chuti, aké zanikajú do trvácnej dochuti. Odporúčame podávať pri teplote 10-12 °C.