Ilauri Avalos Pecorino Colline Pescaresi IGP 0,75l

Biele suché víno Ilauri Avalos Pecorino nesie svoje prvé meno po šľachtickom španielskom rode Avalos, ktorý sa do regiónu Abruzzo presťahoval v 16. storočí. Táto rodina bola jedna z mnohých vyvíjajúcich na Taliansko silný politický, kultúrny, náboženský, ekonomický, ale aj sociálny vplyv v tejto dobe európskeho baroku. Svojou prítomnosťou v regióne Abruzzo sa stal rod Avalosovcov so svojim kultúrnym významom silným rivalom Mediciovcov.

Nás však zaujíma predovšetkým to, že to bol práve rod Avalos, kto do nádherného Abruzza doniesol ako prvý odrodu Pecorino, biele hrozno, o ktorého existencii dekádu dozadu takmer nikto nevedel. Dnes toto excelentné biele víno z odrody Pecorino môžete ochutnať aj vy. Jeho príprava sa začína v septembri ručným zberom. Po macerácii nastáva jemné stláčanie, a nato fermentácia v kadiach z nerezovej ocele pri kontrolovanej teplote 16 °C po dobu 12 dní. Tento druh prípravy zaručuje zachovanie čerstvosti Pecorina, ako aj 100% originálnej chuti hrozna.

Výsledné víno má plné telo, voskový vzhľad, a výraznú nezabudnuteľnú chuť bielej dužiny, marhule a liči, no prítomné sú tiež tóny mandlí. V jadre, jemne minerálnom, vás zasa čaká hruška, jablko a náznaky limetky. Vynikajúco sa hodí k jemne grilovaným rybám, zeleninovej tempure a k ustriciam. Víno odporúčame podávať pri teplote 10 °C.