Domìni Veneti Pruviniano Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75l

Suché červené víno VALPOLICELLA DOC CLASSICO Supieriore Collezione Pruviniano (s kontrolným označením jeho pôvodu), vzniklo ako všetky ďalšie vína kolekcie Pruviniano, pre jediný cieľ – vylepšiť chuť klasických vín oblasti Marano. Táto oblasť sa nachádza vo Valpolicella Classica, teda v najstaršej a najplodnejšej oblasti regiónu. Vína tejto edície, sa pripravujú z dôkladne vybraných a starostlivo pestovaných početných odrôd hrozna. Z odrody Corvina (60%), Corvinone (15%), Rondinella (15%) a zvyšných 10% dopĺňa mix iných odrôd, vyberaných zásadne podľa regulácií chráneného zemepisného pôvodu. Kolekcia Pruviniano získala svoj termín práve preto, že oblasť Marano sa tak kedysi volala.

Hrozno na prípravu VALPOLICELLA DOC CLASSICO sa zbiera od konca septembra až do začiatku októbra, výlučne ručne. Následne sa víno stláča a z bobúľ sa odstraňujú stopky, načo víno podstupuje proces fermentácie pri teplote 25-28 °C. Následne nastáva macerácia po dobu 10 dní, pričom počas nej sa víno trikrát denne po dobu 20 minút opätovne stláča. Zrenie prebieha na dvakrát, najprv v tankoch z nerezovej ocele, potom vo fľašiach.

VALPOLICELLA DOC CLASSICO je víno skutočne tak unikátne, ako to jeho dlhá a dôsledná príprava sľubuje. Elegantné, pikantné víno, plné vôní Marana. Vaše zmysly rozkošne pohladí arómou čerešní a ríbezlí, ktoré striedajú tóny fialiek a korenia, muškátového oriešku a zázvoru. Orchester impresií sa prenáša aj na jazykovú paletu, kde víno poteší svojou sviežosťou, suchým a pritom konzistentným telom, za aké vďačí výbornej rovnováhe tanínov. Výborne sa hodí ku tradičným jedlám Verony, napr. k lassagniam so zajačinou, či k tortellínam s Monte Veronese, ale poteší aj ako sprievod k sušenému mäsu.

Víno odporúčame podávať pri teplote 14 - 16°C.