Recepty Polievky Rýchla fazuľová polievka

Rýchla fazuľová polievka

15. 1. 2021 • Perfetto

Príprava / Varenie 40 min

Počet porcií 5 porcie

Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť

Počet ingrediencií 15

Ingrediencie

Tmavá fazuľa sterilizovaná borolotti 500 g
Pancetta 50 g
Zemiaky 5 ks
Mrkva väčšia 2 ks
Čerstvá paprika 50 g
Olivový olej 4 pl
Šalotka 1 ks
Cesnak strúčik 2 ks
Bobkový list 3 ks
Celé čierne korenie 8 ks
Nové korenie 3 ks
Červená paprika 1 pl
Chilly papričky v oleji 1 čl
Soľ hrubozrná Podľa potreby
Múka hladká 2 pl

Postup

Pripravíme si dostatočný hrniec na prípravu polievky, očistíme si cesnak, šalotku a zemiaky. Pancettu si oddelíme na mastnejšiu časť na ktorej budeme pripravovať základ a lahodnejšiu časť ktorú potom nakrájanú vložíme na záver do varenia.

Nakrájnú šalotku si v hrnci orestujeme na olivovom oleji, pridáme pór, mrkvu pokrájanú na kocky, bobkový list, nové korenie, celé korenie, cesnak a spolu dobre porestujeme. Zaprášime múkou a po chvíli pridáme papriku. Zalejeme asi (2 - 2,5) litrami vody, osolíme a privedieme do varu.

Následne pridáme nakrájané zemiaky a chilli zmes. Asi 10 minút pred ukončením varenia pridáme aj tmavú fazuľu a nakrájanú pancettu, dochutíme ešte podľa potreby soľou, korením, poprípade chilli ak to máte radi a spolu povaríme.

Servírujeme do misy, alebo do hlbokých tanierov. Ozdobíme prúžkami čerstvého póru a petržlenovej vňate. K takto pripravenej polievke doporučujeme podávať pohár suchého červeného vína z oblasti Veneto.