Tenuta Giustini Calura Appassimento I.G.P. 0,75l

Predstavujeme Vám suché červené víno Calura Appassimento I.G.P. od talianskeho vinárstva Tenuta Giustini. Toto víno je majstrovským dielom, ktoré spája tradíciu a kvalitu z jedného z najprestížnejších vinárskych regiónov Talianska – Salento v oblasti Puglia.

Víno je vyrobené z hroznových odrôd Primitivo, Negroamaro a Susumaniello. Hrozno sa pestuje vo vinohradoch starých 25-30 rokov v oblasti San Giorgio Ionico. Vinič je pestovaný systémom Guyot na pôde s dobrou prítomnosťou ílu, čo zabezpečuje optimálnu výživu a kvalitu hrozna. Zber prebieha v posledných desiatich dňoch septembra, kedy je hrozno v ideálnej zrelosti.

Vinifikácia tohto vína je unikátna. Pri tomto procese sa používa technika zvaná "appassimento", ktorá zahŕňa sušenie hrozna pred fermentáciou po dobu 15-20 dní prostredníctvom rezu stopky, čo zabraňuje prechodu miazgy do hrozna, ale hrozno zostáva na viniči. Tento proces umožňuje koncentrovanie cukrov a aróm v hrozne, čo vedie k výraznejším chuťovým vlastnostiam výsledného vína.

Následne prebieha macerácia a alkoholová fermentácia po dobu 8 dní s použitím vybraných kvasiniek pri kontrolovanej teplote 24-26°C. Víno zreje tri mesiace v barikoch z francúzskeho duba, čo mu dodáva jemné tóny a hĺbku.

Calura Appassimento I.G.P. sa vyznačuje hlbokou rubínovo červenou farbou. V jeho vôni dominuje zrelé ovocie, jahodový džem a černice, ktoré sú obohatené o jemné náznaky kakaa a tabaku. Na podnebí je plné a harmonické, s obklopujúcim záverom, ktorý zanecháva trvalý dojem.

Toto víno je ideálne na podávanie k pečeným mäsám a jedlám z diviny. Skvele sa hodí aj k zrelým tvrdým syrom. Odporúčaná teplota podávania je 18-20°C, čo zaručuje, že všetky jeho chuťové nuansy budú dokonale vynikať. Obohaťte svoju vinotéku týmto vynikajúcim vínom a zažite kúzlo talianskej vinárskej tradície na vlastnom podnebí.