Recepty Chlieb a pečivo Veľkonočná paska s pistáciami

Veľkonočná paska s pistáciami

1. 4. 2025 • Perfetto

Príprava / Varenie 180 min

Počet porcií 6 porcií

Náročnosť receptu Stredná

Počet ingrediencií

Ingrediencie

Hladká múka Primitiva tipo 1 500g
Čerstvé droždie 25g
Vlažný kefír 200ml
Kryštálový cukor 80g
Vajce 1ks
Roztopené maslo 70g
Soľ štipka
Citrónová kôra Podľa chuti
Kryštálový cukor (na dokončenie) 2 PL
Horúca voda (na dokončenie) 3 PL
Sekané pistácia (na dokončenie) 2-3 PL

VIDEO RECEPT: https://www.youtube.com/shorts/Dv5-cMUd8Ys

1. Príprava cesta: V mise zmiešaj preosiatu múku, cukor, štipku soli, nastrúhanú citrónovú kôru a rozdrobené čerstvé droždie. Premiešaj, aby sa droždie rovnomerne rozdelilo. Pridaj vlažný kefír, vajíčko a rozpustené (nie horúce) maslo. Vypracuj hladké a elastické cesto, ktoré sa oddeľuje od stien misy. Na konci môžeš pridať hrozienka a vanilkový extrakt.

2. Kysnutie: Cesto prikry utierkou a nechaj ho kysnúť na teplom mieste približne 1 až 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

3. Tvarovanie a druhé kysnutie: Vykysnuté cesto krátko premies, vytvaruj do bochníka a vlož do formy alebo na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechaj ešte 20–30 minút podkysnúť.

4. Pečenie: Pred pečením nepotieraj vajíčkom, peč rovno. Peč v predhriatej rúre na 170–180 °C približne 35–40 minút dozlatista. Prepečenosť otestuj špajľou.

5. Dokončenie po upečení: Zmiešaj 2 PL cukru s 3 PL horúcej vody na cukrovú vodu. Ihneď po vytiahnutí z rúry ešte horúcu pasku potri pripravenou cukrovou vodou. Okamžite posyp nasekanými pistáciami, ktoré sa vďaka cukrovej vode prilepia na povrch. Nechaj pasku mierne vychladnúť a podávaj. Je vynikajúca ako sladké sviatočné raňajky k veľkonočným špecialitám alebo dezert ku káve či čaju.

Prajeme príjemné sviatky a dobrú chuť!