Recepty Dezerty Piedmont puding

Piedmont puding

3. 8. 2023 • Perfetto

Príprava / Varenie 120 min

Počet porcií 6 porcie

Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť

Počet ingrediencií 7

Ingrediencie

Mlieko 500 ml
Vajička 4 ks
Kryštálový cukor 165 g
Amaretti (rozdrvené) 70 g
Horká čokoláda (nastrúhaná) 4 polievkové lyžice
Rum 50 ml
Forma s Horúcim kúpeľom 1 ks

Postup

Mlieko zohrejeme v malom hrnci po bod varu, potom ho odstráňte z ohňa. V miske si rozšľaháme vajcíčka so 4 kopcovitými lyžicami cukru, pokiaľ sú bledé a krásne nadýchané. Keď máme vajíčka s cukrom pripravené postupne po častiach vmiešame teplé mlieko spolu s amarettami, horkou čokoládou a rumom. Celú hmotu dobre premiešame.

Medzi tým si spravíme karamel, zvyšný cukor dáme na malú panvicu a zahrievajte, pokiaľ sa cukor zkaramelizuje a tak pridáme 2 polievkové lyžice vody. Keď sa cukor začne meniť a hnednúť, stiahneme ho zo zdroja tepla a nalejeme do teplej úzkej formy na pečenie.

Vylejeme karamel do formy tak, aby pokryl dno formy rovnomerne. Necháme vychladnúť a predhrejme rúru na 180 °C. Do formy nalejeme pripravenú zmes. Formu so zmesou položíme do vyžšieho plechu na pečenie a pridáme vriacu vodu do približne polovice výšky formy. Pečieme 1 hodinu. Následne vyberieme plech s formou z rúry a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vyklopíme na tanier alebo tácku.
Môžeme podávať aj s ovocím.