Recepty Hlavné jedlá Pappardelle s omáčkou boscaiola

Pappardelle s omáčkou boscaiola

6. 8. 2020 • Perfetto

Príprava / Varenie 40 min

Počet porcií 4 porcie

Náročnosť receptu Jednoduchý

Počet ingrediencií 10

Ingrediencie

Pappardelle 500 g
Sušená Omáčka Alla Boscaiola 2 ks
Pertžlen Za hrsť
Rozmarín 1 vetvička
Olivový olej 4 - 6 polievkové lyžice
Maslo 60 g
Morská soľ podľa potreby
Mleté čierne korenie podľa potreby
Parmigiano reggiano 50 - 70 g
Smotana 30% 500 g

Postup

Do väčšieho hrnca dáme vodu, pridáme olivový olej a varíme pokiaľ nám voda na Pappardelle začne vrieť. Medzi tým si vo väčšej panvici zmiešame 2 sušené zmesi "Boscaiola", 12 lyžíc olivového oleja, 320 ml vody a varíme 5 - 6 minút.

Pridáme smotanu a redukujeme 10 - 12 min. Vriacu vodu na cestoviny poriadne osolíme a pridáme do nej Pappardelle. Varíme pokiaľ niesu Pappardelle "al dente". Keď sú cestoviny hotové, precedíme ich, ale pozor cestoviny nepreplachujeme, pridáme ich do panvice s trochou vody v ktorej sa cestoviny varili.

Okoreníme veľmi jemne mletým čiernym korením a morskou soľou podľa chuti, pridáme nasekané bylinky a trochu masla a všetko spolu na menšom plameni premiešame, aby sa nám všetky chute a ingrediencie pekne spojili s cestovinami.

Servírujeme do hlbokých tanierov a na vrch cestovín nastrúhame Parmigiano Reggianom, dozdobíme zvyšními bylinkami. Vychutnajte si toto jedlo v sprievode bieleho korenistejšieho vína.