Recepty Hlavné jedlá Maccheroni s pečeným baklažánom a cuketou

Maccheroni s pečeným baklažánom a cuketou

2. 11. 2020 • Perfetto

Príprava / Varenie 20 min

Počet porcií 4 porcie

Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť

Počet ingrediencií 9

Ingrediencie

Zmes all' italiana 20 g
Cuketka 200 g
Baklažán 200 g
Parmezán 100 g
Olivový olej Podľa potreby
Bazalka Podľa potreby
Hrubozrná soľ Podľa potreby
Celé čierne korenie Podľa potreby
Cesnak strúčik 2 ks

Postup

Pre prípravu receptu potrebujeme klasický hrniec na cestoviny, panvicu na prípravu základnej zmesi, ponorný mixér a smozrejme potrebné suroviny. Dáme si variť osolenú vodu na cestoviny, očistíme si cesnak a predhrejeme si rúru na 200 stupňov.

Najprv si pripravíme zmes pretlačeného cesnaku a olivového oleja, dáme variť cestoviny a následne si nakrájame baklažán na plátky a osolíme tak aby sa nám orosil. Opláchneme ho, usušíme a nakrájame na hrubšie rezance. Taktiež si na rezance nakrájame aj cukinu a všetko uložíme na plech. Potrieme pripravenou zmesou a dáme piecť do rúry.

Medzitým si na panvici rozpálime trocha olivového oleja so strúčikom cesnaku a v ňom zarestujeme zeleninovú zmes all' italiana, ktorú v zápätí podlejeme vodou s cestovín a spolu povaríme. Keď sa nám hmota pekne prevarila ponorným mixérom ju zmixujeme a poprípade ešte podlejeme vodou aby nebola hustá. Uvarené a scedené cestoviny si pridáme do pripraveného zeleninového základu. Z rúry si vyberieme upečené rezance baklažánu a cukety a navrstvíme ich na cestoviny.

Servírujeme na klasický tanier na cestoviny tak že kompletnú zmes cestovín, omáčky a upečenej zeleniny premiešame a vložíme na tanier. Ozdobíme strúhaným parmezánom a bazalkou. K tomuto receptu odporúčame podávať Prosecco Brut, ktoré bude príjemne sprevádzavť ľahké zeleninové chute v pokrme.