Recepty Polievky Zeleninová polievka s tortellinami

Zeleninová polievka s tortellinami

15. 1. 2021 • Perfetto

Príprava / Varenie 40 min

Počet porcií 5 porcie

Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť

Počet ingrediencií 12

Ingrediencie

Torteliny s mäsom 250 g
Lúpané paradajky Pelati 400 g
Mrkva väčšia 1 ks
Zeleninový bujón 1,5 l ( 2 kocky )
Šalotka 1 ks
Pór 50 g
Olivový olej 2 pl
Parmezán 20 g
Hladká múka 1 pl
Soľ hrubozrná Podľa potreby
Celé čierne korenie Podľa potreby
Sladká paprika 1 čl

Postup

Na prípravu tejto polievky budeme potrebovať základný hrniec, očistenú mrkvu, šalotku, pór a môžme začať.

Na olivovom oleji si pripravíme základ zo šalotky do ktorej následne pridáme mrkvu nakrájanú na kocky a spolu restujeme. Pridáme trocha múky a následne zalejeme vodou.

Do tejto masy si vložíme dve kocky zeleninového bujónu a privedieme do varu. Polievku si osolíme, okoreníme, pridáme podrvené paradajky Pelati, bazalku a spolu varíme na miernom ohni. Asi 15 minút pred dokončením polievky si pridáme aj tortelliny a odsledujeme aby sa nám v polievke dovarili.

V závere si polievku ešte dochutíme podľa potreby, posypeme strúhaným parmezánom a môžme servírovať na tanier. V prípade že si polievky pripravíme väčšie množstvo, je lepšie tortelliny uvariť zvlášť a pridávať do polievky ako závarku. K polievke môžeme podávať pohár bieleho ľahkého vína typu Sauvignon.