Recepty Pizza Pizza Peperoncino Perugia

Pizza Peperoncino Perugia

11. 7. 2022 • Perfetto

Príprava / Varenie 15 min

Počet porcií 2 porcie

Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť

Počet ingrediencií 6

Ingrediencie

Červený základ na pizzu 180 - 250 g
Mozzarella 150 - 200 g
Parmigiano Reggiano 30 - 50 g
Prosciutto cotto 80 - 120 g
Ventricina 80 - 120 g
Chilli papričky v olivovom oleji 10 - 30 g

Postup

Na ploche kde budeme pripravovať pizzu si pripravíme kôpku z múky Spolvero. Poprášime si cesto a potravinársku špachtlu múkou Spolvero, aby sa nám pizza gulička nelepila, vyberieme pizza guličku z pizza boxu, položime ju do predpripravenej kôpky múky, stáčaním a technikou vyformujeme z pizza guličky disk/placku v prieme 30-35 cm. Odstránime nahromadenú múku spod pizza cesta a položime ho na čistý priestor.

Na pizza cesto si, ako prvé pridáme paradajkovú omáčku a pizzu posypeme parmezánom, potom môžeme na pizzu ukladať pripravené suroviny v tomto poradí mozzarella, prosciutto cotto, ventricina, chilli papričky v olivovom oleji. Takto pripravenú pizzu opatrne naberieme, na pizza lopatu a vložíme ju do pece na 320-350℃ / 3-5 minút záleži od druhu cesta a pizza pece.
Upečenú pizzu nakrájame na trojuholníky, podľa chuti ešte pridáme chilli papričky a môžeme servírovať. Prajeme Dobrú chuť.