Recepty Predjedlá Korenené krabie klepietka na listovom šaláte

Korenené krabie klepietka na listovom šaláte

29. 3. 2021 • Perfetto

Príprava / Varenie 15 min

Počet porcií 4 porcie

Náročnosť receptu Jednoduchý

Počet ingrediencií 16

Ingrediencie

Krabie klepietka 2000 g
Listový šalát mix 400 g
Vínny ocot biely 1 dl
Biele suché víno 3 dl
Citrón 1 ks
Škorica Podľa potreby
Soľ Podľa potreby
Šalátové korenie Podľa potreby
Bobkový list Podľa potreby
Sladká paprika Podľa potreby
Farebné celé korenie Podľa potreby
Celé nové korenie Podľa potreby
Rozmarín korenie Podľa potreby
Olivový olej Podľa potreby
Balzamikový ocot krémový Podľa potreby
Maslo Podľa potreby

Postup

Na prípravu krabích klepietok si pripravíme hrniec s vodou, zmes korenín, biele víno, biely vínny ocot, citrón a kúsok masla. Zároveň si opláchneme mix listových šalátov a pripravíme si zálievku z olivového oleja, citrónu a šalátového korenia.

Do vriacej vody si vložíme klepietka, zmes korenín, nalejeme trocha octu a biele víno. Takto necháme mierne variť asi 8 minút. Šaláty si odstredíme, uložíme na servírovaciu panvicu a prelejeme pripravenou zálievkou. V panvici si pripravíme prepustené maslo a následne keď sú klepietka uvarené, scedíme ich, pridáme do panvice s maslom a opatrne v masle preváľame.

Na listový šalát pokladieme klepietka, prelejeme zvyšným maslom ochutíme podľa potreby niekoľkými strekmi citróna alebo citrónovej šťavy a osolíme. Takto ich môžme servírovať v sprievode dobre vychladného bieleho vína typu Pinot Grigio či Custoza.