Recepty Predjedlá Džem zo cherry paradajok

Džem zo cherry paradajok

22. 11. 2020 • Perfetto

Pomazánky

Príprava / Varenie 50 min

Počet porcií 4 porcie

Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť

Počet ingrediencií 8

Ingrediencie

Sterilizované červené cherry paradajky 400 g
Čerstvé paradajky 150 g
Čerstvý zázvor 1 ks
Cesnak strúčik 3 ks
Červený vínny ocot 100 ml
Kryštálový cukor 300 g
Peperoncino zmes v oleji 1 čl
Nam Pla (rybacia omáčka) 3 pl

Postup

Na prípravu džemu budeme potrebovať mixér, menší hrniec a suroviny z ktorých zázvor si nahrubo nasekáme a cesnak nakrájame na jemné plátky.

Sterilizované cherry paradajky, zázvor a rybaciu omáčku Nam Pla dáme do mixéra a rozmixujeme dohladka. Čerstvé paradajky nakrájame na 1 cm veľké kocky. Nelúpeme ich.

Rozmixované aj nakrájané paradajky a všetky ostatné ingrediencie dáme do pripraveného hrnca a pomaly privedieme k varu za častého miešania. Keď nám už zmes vrie, stlmíme plameň a pomaly varíme.

V prípade že sa nám tvorí pena na vrchu pozberáme ju a takto varíme asi 30–40 minút za občasného miešania. Z dna a stien hrnca oškrabávame tuhnúcu hmotu. Džem je hotový keď tuhne a začína sa lesknúť.

Džem necháme vychladnúť pri izbovej teplote, nalejeme do pripraveného skla a potom uložíme do chladničky. Servírujeme k pečenému bravčovému mäsu a poprípade aj k hriankam.