Recepty Dezerty Citrusové palacinky

Citrusové palacinky

26. 1. 2022 • Perfetto

Príprava / Varenie 60 min

Počet porcií 4 porcie

Náročnosť receptu Jednoduchý

Počet ingrediencií 13

Ingrediencie

Múka "Dolci e frolle" (cesto) 200 g
Vajíčka (cesto) 2 ks
Mlieko (cesto) 300 ml
Sýtená minerálka (cesto) 100 ml
Vanilínový cukor (cesto) 20 g
Olej (cesto) 100 ml
Soľ (cesto) Štipka
Mascarpone (krém) 250 g
Citrónový džem (krém) 2 PL
Vanilínový cukor (plnka) 2 ČL
Mlieko (plnka) 100 ml
Čučoriedky Na dekoráciu
Citrónová šťava (plnka) Podľa chuti

Postup

Palacinky sú skvelou sladkou pochúťkou, ktorú milujú malí i veľkí. Tomu čím ich naplníte sa medze nekladú. Tento recept sa nesie v znamení talianskych osviežujúcich chutí. Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie, väčšiu misku, mixér, panvicu a môžeme sa pustiť do samotnej prípravy.

Ingrediencie budeme pridávať postupne v takom poradí ako ich máme uvedené v ingredienciách. Vyšľaháme si vajíčka s vanilínovým cukrom do peny. Za stáleho miešania pridávame k vajíčkam olej, následne mlieko, hladkú múku a v závere minerálku a soľ.

Hotové palacinkové cestíčko necháme 15 minút odstáť.

Predhrejeme si panvicu a začneme piecť palacinky. Keďže sme do cesta pridali olej nie je potrebné panvicu potierať olejom. Palacinky sa Vám vôbec nebudú lepiť a nebudú ani mastné.

Hotové palacinky si zatiaľ necháme bokom a pustíme sa do prípravy lahodnej plnky. My milujeme kombináciu osviežujúcich a sladkých chutí, ktoré sa v konečnom dôsledku krásne dopĺňaju.

V stredne veľkej mise spolu jemne vymiešame mascarpone, mlieko, cukor, citrónový džem a pár kvapiek citrónovej šťavy. Dávame pozor aby sme mascarpone neprešľahali. V prípade, že máte krém príliš hustý stačí pridať trošku mlieka. Nakrájame si časť čučoriedok na menšie kúsky, ktoré budeme neskôr pridávať do palaciniek.

Vopred pripravené palacinky naplníme týmto citrusovým krémom a posypeme kúskami čučoriedok. Zrolujeme a konce palaciniek odrežeme. Palacinky servírujeme vo zvislej podobe šikmo prekrojené cez stred (viď foto), palacinky môžme ešte dozdobiť čučoriedkami. K tomuto druhu dezertu sa skvelo hodí biele víno Sangiovese inBianco.