Recepty Pizza Pizza Gorgonzola Sorrento

Pizza Gorgonzola Sorrento

11. 7. 2022 • Perfetto

Príprava / Varenie 15 min

Počet porcií 2 porcie

Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť

Počet ingrediencií 7

Ingrediencie

Červený základ na pizzu 180 - 250 g
Mozzarella 150 - 200 g
Prosciutto cotto 100 - 150 g
Gorgonzola s mascarpone 50 - 100 g
Chilli papričky v olivovom oleji 10 - 30 g
Parmigiano Reggiano 30 - 50 g
Extra panenský olivový olej 30 g

Postup

Na ploche kde budeme pripravovať pizzu si pripravíme kôpku z múky Spolvero. Poprášime si cesto a potravinársku špachtlu múkou Spolvero, aby sa nám pizza gulička nelepila, vyberieme pizza guličku z pizza boxu, položime ju do predpripravenej kôpky múky, stáčaním a technikou vyformujeme z pizza guličky disk/placku v prieme 30-35 cm. Odstránime nahromadenú múku spod pizza cesta a položime ho na čistý priestor.

Na pizza cesto si, ako prvé pridáme paradajkovú omáčku a posypeme parmezánom, potom môžeme na pizzu ukladať pripravené suroviny v tomto poradí Prosciutto cotto, mozzarella, gorgonzola-mascarpone, chilli papričky v olivovom oleji a nakoniec pizzu pokvapkáme extra panenským olivovým olejom. Takto pripravenú pizzu opatrne naberieme, aby sa nám nepotrhala, na pizza lopatu a vložíme ju do pece na 320-350℃ / 3-5 minút záleži od druhu cesta a pizza pece.
Upečenú pizzu nakrájame na trojuholníky, podľa chuti pokvapkáme extra panenským olivovým olejom, poprípade doplníme chilli papričky a môžeme servírovať. Prajeme Dobrú chuť.